銀耳泡發的步驟如下：

　　1. 將銀耳放入清水中，用手輕輕搓洗一下，去除表面雜質。

　　2. 把洗好的銀耳泡在清水中，泡發時間根據銀耳的新舊程度不同，一般新鮮的銀耳泡發時間較短，老的銀耳泡發時間較長。

　　3. 泡發的銀耳會逐漸變軟，可以用手輕輕捏一下，如果很軟就可以停止泡發。

　　4. 把泡發好的銀耳撈起來，用清水沖洗幾次，把泡發時的雜質洗凈即可。

　　注意事項：

　　1. 泡發時間不宜太長，泡發時間過長會導致銀耳變得太軟，口感不佳。

　　2. 銀耳泡發后還需再用清水沖洗幾次，以免留下沙子或其他雜質，影響口感。