黃花木耳雞蛋炒法如下：

　　材料：黃花木耳、雞蛋、蔥姜蒜、鹽、雞精、生抽、油

　　步驟：

　　1. 黃花木耳用清水洗凈，泡軟，剪去根部，切成條。

　　2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽和雞精，打勻。

　　3. 蔥姜蒜切末備用。

　　4. 熱鍋冷油，爆香蔥姜蒜。

　　5. 加入黃花木耳，翻炒幾下。

　　6. 加入少量生抽，繼續(xù)翻炒。

　　7. 倒入雞蛋液，小火慢慢炒，不斷翻炒。

　　8. 直到雞蛋熟透，黃花木耳軟糯，淋上少量香油撒上蔥花即可。

　　溫馨提示：

　　1. 黃花木耳要泡軟，不然炒不熟。

　　2. 雞蛋液略微攪拌，使得蛋白和蛋黃充分混合。

　　3. 炒制的過程中火力不要太大，要慢慢翻炒，這樣黃花木耳和雞蛋才能均勻受熱，口感也更好。