煮銀耳湯時，可以掌握以下幾個方法來避免溢出：

　　1.選用適量的鍋子：選擇鍋子時，盡量選擇稍微大一點的鍋子，這樣可以增加湯湯的容量，減少溢出的可能性。

　　2.煮時控制火候：煮銀耳湯時，火候不要太大，煮開后改用小火煮，這樣湯湯就不會太猛地沸騰，也可以減少溢出的可能。

　　3.預留空間：煮湯時，可以將鍋子留出1/3的空間，這樣湯湯煮開時，就不會超出鍋子的容量，減少溢出的可能。

　　4.蓋緊鍋蓋：在湯湯開始沸騰之前，要及時蓋緊鍋蓋，這樣湯湯就不會飛濺出來了。

　　5.勿攪拌：在煮湯的過程中，不要頻繁地攪拌湯湯，這樣會激起湯湯，容易溢出。