銀耳本身帶有一定的酸味，如果銀耳湯口感過酸，可能是因?yàn)榧尤肓诉^多的檸檬汁、醋或其他酸性食材；或者在烹調(diào)過程中加熱時(shí)間過長(zhǎng)，導(dǎo)致銀耳中的糖分被分解成酸性物質(zhì)。建議適量添加酸味食材，并注意烹調(diào)時(shí)間和火候，以避免過于酸澀的口感。
1.先別急著喝，檢查原料：銀耳本身如果變質(zhì)了，比如受潮發(fā)霉或者過期，煮出來就容易發(fā)酸。2.泡發(fā)環(huán)節(jié)可能出問題：銀耳泡發(fā)時(shí)間太長(zhǎng)或者用不干凈的水泡，也會(huì)滋生細(xì)菌導(dǎo)致發(fā)酸。
酸是什么原因)
