1. 準備食材：羊肉、姜片、蔥段、八角、花椒、桂皮、料酒、鹽、清水；

　　2. 將羊肉切成小塊，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用；

　　3. 熱鍋冷油，加入姜片和蔥段煸炒出香味，放入羊肉塊煸炒至變色；

　　4. 加入適量的清水，再放入八角、花椒、桂皮和料酒，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮2-3個小時，直到羊肉變得酥爛；

　　5. 最后加入適量的鹽調(diào)味即可，可以根據(jù)個人口味加入一些其他調(diào)料，如蒜頭、辣椒等。