步驟：

　　1. 準(zhǔn)備好新鮮牛肉，將其切成均勻的小塊。

　　2. 準(zhǔn)備烤架和炭火，火力要適中，不要太大，否則易烤糊。

　　3. 將牛肉塊用少許鹽、黑胡椒、醬油、料酒等調(diào)料腌制15分鐘。

　　4. 將腌制好的牛肉塊串在烤簽上。

　　5. 將烤簽放在烤架上，時刻注意翻動，避免烤糊。

　　6. 烤至兩面呈金黃色即可取下，不要烤過多，否則牛肉會變得太干。

　　7. 撒上適量的香菜末或蔥花、姜絲等調(diào)料，即可享用。

　　注意事項：

　　1. 在烤制之前，牛肉塊要擦干水分，否則容易糊。

　　2. 烤制過程中，炭火火力要適中，不能太大。

　　3. 烤制時間不宜過長，避免牛肉太干。

　　4. 調(diào)味料可以自行調(diào)整，以自己口味為準(zhǔn)。