青皮紅心蘿卜可以用來做涼拌菜或者烤制菜肴，以下是兩種不同的做法：

　　1. 涼拌青皮紅心蘿卜

　　材料：

　　青皮紅心蘿卜、蔥、姜、蒜、醋、鹽、糖、生抽、植物油、花椒粉

　　步驟：

　　1) 將青皮紅心蘿卜削去外皮，洗凈后切成薄片或者絲狀；

　　2) 將蔥、姜、蒜切成末，加入醋、鹽、糖、生抽、植物油、花椒粉等調料拌勻；

　　3) 將調料倒入青皮紅心蘿卜上，拌勻后可以放入冰箱冷藏片刻，更加美味。

　　2. 烤制青皮紅心蘿卜

　　材料：

　　青皮紅心蘿卜、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、百里香

　　步驟：

　　1) 將青皮紅心蘿卜切成小塊；

　　2) 將青皮紅心蘿卜塊放在烤盤上，撒上鹽、黑胡椒粉、百里香和橄欖油；

　　3) 將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘，直到蘿卜變軟；

　　4) 要注意翻動蘿卜塊，確保烤制均勻。可以撒上些許香菜葉作為裝飾。