1. 切塊：將水果蘿卜切成均勻大小的小塊。
2. 炒香：在熱鍋中加入適量的植物油，倒入水果蘿卜塊，翻炒至金黃色。
3. 加料：加入蒜末或蔥末、鹽、糖等調(diào)味料，繼續(xù)翻炒。
4. 烹煮：倒入適量的水或高湯，加蓋煮至水果蘿卜變軟。
5. 悶燒：打火候大，加入適量醬油或豆瓣醬，翻炒幾分鐘后，加入適量水或高湯，蓋上鍋蓋慢慢燒開，用小火悶燒15分鐘左右，直到水果蘿卜完全軟爛，入味即可。
6. 裝盤：起鍋前，撒上適量的香菜或蔥花，即可盛出食用。
排骨燜蘿卜要好吃，關(guān)鍵在于排骨去腥增香、蘿卜吸足肉味、火候精準(zhǔn)掌控，燉出濃郁醇厚的家常味。排骨剁小塊，冷水下鍋加姜片、料酒焯水，水沸后撇凈浮沫，撈出用溫水洗凈。放蘿卜塊，加半勺鹽調(diào)味，繼續(xù)燜20分鐘至蘿卜透明、排骨軟爛。
