1. 準(zhǔn)備工具：廚房剪刀、刀、沸水、鹽、清水、清洗碗。
2. 將魷魚尾部的兩個(gè)魚鰭和頭部的眼睛、嘴巴部分剪掉。
3. 用刀或手指扣開魷魚的中央，將魷魚內(nèi)部的內(nèi)臟和黑色塊狀物取出。
4. 將魷魚洗凈，并在清水中浸泡30分鐘以去除異味。
5. 在沸水中加入鹽，將魷魚放入水中焯一下，時(shí)間不要超過1分鐘。
6. 將焯過的魷魚放入清洗碗中，用清水沖洗幾遍，直至完全清洗干凈。
7. 去除魷魚的表皮和內(nèi)外方向的筋，可以用刀在魷魚身上切開，然后輕輕拉去表皮和筋。
8. 最后將魷魚控干水分即可使用。
當(dāng)你敲擊魷魚時(shí)，這一行為實(shí)際上切斷了魷魚的中樞神經(jīng)，導(dǎo)致其失去了對(duì)反射素蛋白的控制。魷魚一敲就變色的神奇現(xiàn)象，是其細(xì)胞內(nèi)特殊反射素蛋白在不同刺激下對(duì)光反射能力變化的直接體現(xiàn)。
