家常牛肉米線的做法：

　　材料：

　　1. 牛肉：適量

　　2. 米線：適量

　　3. 豆角：適量

　　4. 青菜：適量

　　5. 干辣椒、姜蒜：適量

　　6. 食用油、鹽、醬油、料酒、花椒、八角：適量

　　7. 雞蛋：1個

　　步驟：

　　1. 牛肉切成絲，加入適量鹽、醬油、料酒、花椒和八角，腌制30分鐘。

　　2. 熱鍋冷油，放入牛肉絲煸炒至變色。

　　3. 加入姜蒜末、干辣椒炒香。

　　4. 加入適量清水，大火煮開，轉小火燉煮15分鐘左右，使牛肉入味。

　　5. 豆角洗凈去掉兩端后切成段狀。

　　6. 青菜洗凈后切成小段。

　　7. 另起鍋煮水，加入適量鹽和食用油，將米線煮熟撈出備用。

　　8. 熱鍋冷油，打入雞蛋，煎至成片，切成絲狀。

　　9. 鍋中放入豆角、青菜，煸炒片刻后倒入牛肉湯中。

　　10. 將煮好的米線放入湯中，翻炒均勻。

　　11. 裝盤時加入雞蛋絲即可。