1. 先將銀耳用清水浸泡30分鐘，讓其充分吸水，變得柔軟。

　　2. 洗凈銀耳，去掉泡發時剩余的雜質和殘留物。

　　3. 把銀耳放在鍋里，倒入清水，水量以完全覆蓋銀耳為宜。加入少量鹽和冰糖，讓其更加香甜。

　　4. 開火煮開后，轉小火煮30分鐘左右，直到銀耳韌性十足，無硬心。

　　5. 把銀耳撈出，用清水洗凈，再把銀耳放入清水中泡發，直到稍微涼一些。

　　6. 最后一次用清水洗凈，放入冰箱保存，隨時食用。