1. 將土豆和雞蛋分別切成均勻大小的丁或片。

　　2. 鍋中加入適量油，待油熱后加入土豆丁或片，翻炒至表面微黃。

　　3. 加入雞蛋，翻炒均勻。

　　4. 加入適量鹽和味精調味，繼續翻炒至土豆和雞蛋熟透。

　　5. 最后加入蔥末或小米辣椒提味，翻炒均勻即可。