鵪鶉蛋相對(duì)來(lái)說(shuō)比雞蛋更容易熟，因?yàn)轾g鶉蛋的尺寸較小，表面積相對(duì)較小，熱量容易滲透到內(nèi)部，加熱時(shí)間相對(duì)較短，熟化速度也更快。但是不同的烹調(diào)方法和火力強(qiáng)度也會(huì)影響鵪鶉蛋和雞蛋的熟化速度。
掌握這3招，輕松剝出完整光滑的雞蛋——冷水浸泡、控制火候、冰水降溫，讓蛋殼與蛋白完美分離！3.煮完立刻泡冰水10秒雞蛋撈出來(lái)別晾著，直接扔進(jìn)冰水里泡10秒。小貼士：剝殼時(shí)從雞蛋大頭開(kāi)始摳，那里有個(gè)氣室，輕輕一剝就能撕開(kāi)一大片。
