燉排骨湯可以使用白蘿卜、紅蘿卜或南瓜等，不同的蘿卜具有不同的口感和營養價值。白蘿卜口感清爽，適合搭配豬骨湯燉制；紅蘿卜口感甜美，適合搭配雞湯或牛肉湯燉制；南瓜口感細膩，適合搭配豬蹄骨湯燉制，營養價值也很高。
排骨燜蘿卜要好吃，關鍵在于排骨去腥增香、蘿卜吸足肉味、火候精準掌控，燉出濃郁醇厚的家常味。排骨剁小塊，冷水下鍋加姜片、料酒焯水，水沸后撇凈浮沫，撈出用溫水洗凈。放蘿卜塊，加半勺鹽調味，繼續燜20分鐘至蘿卜透明、排骨軟爛。
發布時間：2023-04-13 10:04:39
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