1. 將新鮮魷魚剖開去掉內臟和骨骼，洗凈后切成合適的大小。
2. 用清水沖洗魷魚身體，去掉表面的粘液和雜質。
3. 在魷魚身體的外層涂上鹽，搓揉幾分鐘后再用清水洗凈，這樣可以去除魷魚的腥味。
4. 將清洗好的魷魚切片或切成塊，放入滾水中焯燙1-2分鐘后撈出，也可以將魷魚浸泡在鹽水中（鹽的濃度為2%左右），這樣可以更好地去除腥味。
5. 再次用清水沖洗魷魚，確保魷魚沒有殘留的鹽和雜質。
6. 將洗凈的魷魚用廚房紙或毛巾吸干水分，即可進行下一步的烹飪。
魷魚焯水后“消失”主要因烹調方式不當或食材不新鮮，與造假無關。1.烹調時間過長是主因多數案例中，魷魚焯水時間接近8分鐘，遠超正常范圍。水發魷魚若吸水過多，長時間蒸煮也會嚴重縮水甚至溶解。
