蒸熟的紫薯可以用一些方法來保存：

　　1. 冷藏：將蒸熟的紫薯放入密封盒中，放入冰箱冷藏室保存。可以保存3-4 天。

　　2. 冷凍：將蒸熟的紫薯放入密封袋中，放入冰箱冷凍室保存。可以保存3-4 個月。

　　3. 脫水：將蒸熟的紫薯切成薄片，放入烘干器中脫水，或者放在通風(fēng)良好的地方自然風(fēng)干，干透之后保存在密封袋中，防潮，可以保存半年左右。

　　4. 酸化：把蒸熟的紫薯切成小塊，放入食用醋中浸泡，可以防止紫薯變黑和腐爛，保存時間較長。

　　注意：無論采用哪種方法，保存前一定要冷卻至室溫再進(jìn)行保存，以避免蒸汽導(dǎo)致的水分凝結(jié)，引起霉變。保存時要注意防潮、防曬、防蟲，可以保證紫薯的質(zhì)量和口感。