芹菜種植后大約需要60-100天左右才能采收，具體時間取決于栽培的品種和生長條件。一般情況下，芹菜生長期為70-90天左右，當芹菜的葉子變成深綠色，葉柄變得肥厚，高度達到10-15厘米時，就可以采收。采收前應當留意氣象因素，避免在雨天或高溫天氣采摘，以免影響芹菜的品質和保存期。