以下是做菜饅頭的步驟：

　　材料：

　　- 中筋面粉600克

　　- 酵母5克

　　- 白糖20克

　　- 鹽10克

　　- 蔥花適量

　　- 油適量

　　- 開水適量

　　步驟：

　　1. 將酵母和白糖加入溫水中攪勻，待酵母起泡后備用。

　　2. 將面粉放入大碗中，加入鹽，將酵母水倒入面粉中攪拌成團，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發(fā)酵至2倍大。

　　3. 取出發(fā)好的面團，揉成光滑的面團，分成若干小份，搓成長條狀，切成若干小段。

　　4. 將每個小面團壓扁，加入蔥花和油，揉成圓形面團，放在籠屜里進行第二次發(fā)酵，發(fā)酵至2倍大。

　　5. 把鍋燒熱，水開后，將面團放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘，關火后再蒸5分鐘即可取出。

　　提示：

　　1. 在發(fā)酵的過程中，面團要放在溫暖的地方，比如放在溫水中的大碗里。

　　2. 在揉面團時，面團要揉到有彈性，不要揉得太干或太濕。

　　3. 在第二次發(fā)酵時，加入蔥花和油可以增加香味，但要適量，不要太多。