1. 準備食材：牛排、洋蔥、姜、蒜、番茄醬、糖、醬油、料酒、鹽、胡椒粉、水。
2. 把牛排切成適當大小的塊。
3. 熱鍋涼油，放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入洋蔥煸炒至微黃。
5. 加入番茄醬，糖，醬油，料酒，鹽，胡椒粉，適量水，煮開。
6. 倒入牛排塊，煮至水開后，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。
7. 轉(zhuǎn)大火收汁，將牛排燉至軟爛即可。
先挑一塊厚度2.5-3厘米的安格斯牛排，太薄容易煎過頭，太厚又難熟透。室溫回溫能讓牛排受熱更均勻，煎出來外焦里嫩，要是直接從冰箱拿出來煎，外面焦了里面還是冰的，肯定老！牛排下鍋前撒點現(xiàn)磨黑胡椒和海鹽，別撒太早，不然鹽會抽走肉里的水分。
