根據中醫的理論，羊肉性溫熱，容易上火，因此不宜與一些性熱的食物同食，如辣椒、花椒、姜、蔥、蒜等。也不宜與柿子、石榴、柚子等富含鞣酸的食物同食，因為鞣酸會與羊肉中的蛋白質結合，影響蛋白質的消化吸收。
1.選肉與預處理挑新鮮羊腿肉或后臀肉，肥瘦比例2:8最好，太肥容易油薙味重，太瘦干巴沒嚼勁。3.晾曬風干技巧找個通風好、沒太陽直曬的地方，用繩子把串好的肉掛起來，離地面至少1米，避免灰塵和蟲子。
發布時間：2023-04-10 19:33:52
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