饅頭越嚼越甜的原因是因?yàn)榭谇恢械耐僖簳?huì)將淀粉分解成糖分。當(dāng)你嚼食物時(shí)，唾液會(huì)自動(dòng)分泌，唾液中含有淀粉酶，可以將淀粉分解成糖分。隨著越來越多的淀粉分解成糖分，饅頭就會(huì)變得越來越甜。饅頭中可能添加了甜味劑，也有可能是因?yàn)槊娣壑械奶烊惶欠譂B出，使饅頭越嚼越甜。
對(duì)于有糖尿病或血糖異常的人群來說，黑米饅頭是一個(gè)相對(duì)安全的選擇。對(duì)比兩者，我們可以發(fā)現(xiàn)，黑米饅頭和玉米饅頭的含糖量都相對(duì)較低，且都適合需要控制血糖的人群食用。
