海參泡發后,應先用清水洗凈,再用開水浸泡1-2小時,然后煮熟或用熱水浸泡,就可以燒菜了。如果要讓海參縮小,可以在烤箱中烤一下,或用淀粉水浸泡一下再燒菜。選擇新鮮、質量好的海參也有助于保持它的形狀。
炸好的蔥油別倒,留著炒海參用,這油里全是蔥的精華,比普通油香十倍!水開后放海參,轉小火咕嘟10分鐘,讓海參吸飽湯汁。最后撒點蔥花,把之前炸脆的蔥綠段墊在盤底,海參往上一擺,這賣相直接拉滿!
發布時間:2023-04-02 15:18:21
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