1. 選購(gòu)新鮮的蘿卜，洗凈后去皮，切成大小均勻的小塊。

　　2. 將蘿卜塊放在容器中，加入適量的鹽、糖、醋、料酒、姜片、蒜片等佐料。

　　3. 倒入適量的生抽，加入清水淹沒蘿卜塊。

　　4. 蓋上蓋子，放置在陰涼通風(fēng)的地方，每天攪拌一次，約3-5天后即可食用。

　　5. 如果想要更加入味的泡蘿卜，可以加入一些辣椒、花椒等香料，或者放入幾片桂皮、八角等調(diào)味料。

　　6. 泡蘿卜的時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味和氣溫而定，如果氣溫較高，泡制時(shí)間可以適當(dāng)縮短。泡好后可以冷藏保存，食用時(shí)可以搭配米飯、粥、面條等食用。