要讓炒白菜好吃又簡單，可以按照以下步驟：

　　1. 將白菜洗凈后切成塊狀，備用。

　　2. 準備輔料：蒜末、姜末、干辣椒等（可以根據個人口味添加）。

　　3. 熱鍋先倒入適量的油，放入蒜末、姜末、干辣椒爆香。

　　4. 放入白菜翻炒，同時加入適量鹽、糖、生抽、料酒等調料調味，翻炒至白菜軟爛。

　　5. 最后放入少許雞精或味精，翻炒均勻后即可出鍋食用。

　　注意事項：

　　1. 炒菜時要火力大，讓菜短時間內快速熟炒，保持爽脆的口感。

　　2. 調味時要適量，避免造成過咸或過重口味。

　　3. 如果喜歡口感更清淡的白菜，可以在炒之前將白菜焯水，去除部分苦味后再炒。