1.準備材料袋裝竹筍、瘦肉片、雞蛋、洋蔥、鹽、料酒、生姜、蒜、辣椒油、香油。2.處理食材①竹筍用水洗凈，去皮，切成段；②瘦肉片用料酒和鹽腌制半小時，洋蔥切絲，姜蒜切末備用，雞蛋磕開，打散備用。3.烹飪步驟①鍋中放入適量的油，燒熱后放入腌制好的肉片煸炒至變色；②加入姜蒜末和洋蔥絲一起煸炒至香味出來；③加入竹筍段煸炒至變軟；④倒入雞蛋液翻炒至熟透；⑤加入適量的鹽和辣椒油調味，最后淋上香油即可。4.注意事項竹筍不要煮太久，以免影響口感；調味要根據自己的口味加適量的鹽和辣椒油。