豬肉芹菜餡是非常常見的一種餡料，制作起來也非常簡單，只需要幾個小技巧就可以讓它更加美味。材料：豬肉末，芹菜，蔥姜蒜，料酒，鹽，雞精，生抽，花椒粉。做法：1.先把芹菜洗凈，切碎備用；蔥姜蒜切成末備用。2.將豬肉末加入蔥姜蒜末中，加入適量的料酒、鹽、雞精、生抽、花椒粉攪拌均勻腌制。然后加入切碎的芹菜，攪拌均勻。3.鍋中熱油，加入已經腌制好的豬肉芹菜餡煸炒至熟透即可。小技巧：1.豬肉餡需要煸炒至熟透，避免生豬肉帶來的食品安全隱患。2.芹菜切碎后需要瀝干水分，否則容易影響餡料的口感。3.在腌制豬肉餡的時候，可以根據個人口味加入適量的辣椒粉或者豆瓣醬等調味料，增強香味和口感。