銀耳湯是一種低熱量、低脂肪的湯品，因此不會直接導致長胖。銀耳含有豐富的膳食纖維和蛋白質，可增加飽腹感，減少進食量，有助于控制體重。如果在睡前大量攝入其他高熱量、高脂肪的食物，加上長期缺乏運動，可能會導致體重增加。所以，在控制總體飲食和均衡營養的前提下，適量喝一碗銀耳湯是可以的，不會直接導致長胖。