水煮魚魚片的厚度一般應該保持在約0.3到0.5厘米之間。以下是一種常見的切法：

　　1. 將魚身洗凈，去除鱗片和內臟。

　　2. 用刀將魚身切成魚片，可以根據個人喜好切成適當大小的魚片，一般建議切成約5到6厘米長的魚片。

　　3. 切魚片時，將刀刃與魚肉呈約45度的角度，從魚肉的斜面處開始切。用均勻的力量切下去，保持切片的厚度一致。

　　4. 切片完畢后，可以用刀輕輕拍打一下魚片，使其變得更薄更柔軟。

　　切片的厚度可以根據個人口味和喜好進行調整，但過于厚重的魚片在水煮魚菜品中可能不太容易煮熟。