炒黑豆的目的有以下幾點：

　　1. 增加口感：炒黑豆能夠使其變得脆香，口感更好，更加有嚼勁。

　　2. 提高香味：炒炒黑豆能夠釋放出一種獨特的香氣，使黑豆的味道更加濃郁和誘人。

　　3. 提高營養價值：炒黑豆能夠破壞黑豆內的抗營養物質，如脂肪酶抑制劑、胰蛋白酶抑制劑等，從而提高黑豆的營養價值。

　　4. 方便烹飪：炒熟的黑豆更容易烹飪和消化，能夠更好地被人體吸收和利用。

　　炒黑豆能夠改善其口感、增加香味、提高營養價值，并提供更便捷的烹飪方式。