高壓鍋豌豆燉排骨湯的做法如下：
材料：
- 排骨500克
- 豌豆200克
- 洋蔥1個
- 胡蘿卜1根
- 姜片適量
- 蒜瓣適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 雞精適量
- 清水適量
步驟：
1. 將排骨洗凈，放入開水中焯水，撈出沖洗干凈備用。
2. 洋蔥切塊，胡蘿卜切片備用。
3. 高壓鍋加入適量清水，放入焯水后的排骨，加入姜片、蒜瓣和料酒，蓋上鍋蓋，倒扣幾分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘。
4. 關(guān)火等待壓力釋放完全，打開鍋蓋，加入洋蔥和胡蘿卜，再次蓋上鍋蓋。
5. 將高壓鍋加熱至高壓狀態(tài)，調(diào)至中小火燉煮20分鐘。
6. 關(guān)火待壓力完全釋放后打開鍋蓋，加入豌豆，再次蓋上鍋蓋。
7. 將高壓鍋加熱至高壓狀態(tài)，調(diào)至中小火燉煮10分鐘。
8. 關(guān)火待壓力完全釋放后打開鍋蓋，加入適量的鹽、胡椒粉和雞精進行調(diào)味，攪拌均勻即可。
這樣，一碗美味的高壓鍋豌豆燉排骨湯就做好啦！
1.基礎(chǔ)燉煮時間：用高壓鍋燉羊肉白蘿卜時，帶骨羊肉建議壓15-20分鐘，純羊肉塊可縮短至12-15分鐘。3.靈活調(diào)整的細(xì)節(jié)：實際燉煮時間需根據(jù)食材狀態(tài)微調(diào)。若羊肉是冷凍后解凍的，需延長2-3分鐘；若蘿卜切得較大塊，二次加壓時間增至8分鐘。
