1.將半干半濕的米線放在碗里。
2.將開水倒入碗中，水量要稍微多一點(diǎn)，能夠?qū)⒚拙�全部淹沒。
3.用勺子輕輕攪拌一下，使米線分散開來(lái)。
4.將碗用蓋子蓋上，靜置3-5分鐘。
5.米線變軟后，用筷子夾起來(lái)，可以試吃一口，如果覺得軟度合適，就可以撈出來(lái)了。
6.將米線瀝干水分，放在配菜上即可食用。
1.從升糖指數(shù)來(lái)看，米線通常比面條更容易升糖。米線以大米為原料，淀粉中支鏈淀粉比例高，且市售米線多經(jīng)過(guò)精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解為葡萄糖，導(dǎo)致血糖迅速上升。煮得軟爛的米線或面條會(huì)比彈性十足的更易升糖，因?yàn)檐洜�的食物更容易被消化吸收。
