
1. 黃金蛋炒飯:先把雞蛋打散加點鹽攪勻,鍋里熱油后倒入蛋液,快速翻炒成小塊盛出來。接著用剩下的油炒米飯,把米飯炒散炒熱,再倒回炒好的雞蛋,加點生抽、蔥花,翻拌均勻就成啦,每一粒米飯都裹著蛋香,超好吃!

2. 香煎米飯餅:把米飯放到碗里,加點切碎的火腿腸、蔥花,再打一個雞蛋進去,撒點鹽和胡椒粉,攪拌均勻。平底鍋刷點油,把米飯糊倒進去攤成餅狀,小火慢慢煎,等兩面都金黃酥脆,咬一口外酥里嫩,香得很!
3. 米飯肉松飯團:把米飯稍微放涼,抓一把肉松放進去,再加點沙拉醬或者番茄醬,用手捏成飯團。要是喜歡的話,還可以在飯團外面裹一層海苔,吃起來口感豐富,既有米飯的軟糯,又有肉松的咸香,一口一個超滿足!

淮山得選粗細均勻的,戴手套削皮切滾刀塊,切完馬上泡鹽水里,不然氧化發黑影響賣相。最后撒點香菜或者蔥花,湯頭濃白,羊肉酥爛,淮山吸飽了肉汁,軟糯香甜,舀一勺拌飯,能多吃兩碗!
