黃花魚清蒸是一道非常傳統(tǒng)的中式菜肴，下面是一個簡單的做法：

　　所需材料：

　　- 1條黃花魚

　　- 生姜適量

　　- 蔥適量

　　- 食用鹽適量

　　- 料酒適量

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1. 將黃花魚洗凈，用刀在魚身兩面各切兩到三刀，魚皮切出花紋，這樣能更好地入味。

　　2. 準(zhǔn)備蒸鍋，放入蒸架，加入適量水，大火燒開。

　　3. 在黃花魚身上均勻撒上少許食用鹽，然后倒入適量的料酒，用手輕輕拍打魚身，幫助魚身更好地吸收鹽和料酒。

　　4. 生姜切成細(xì)絲，蔥切成段。

　　5. 將姜絲和蔥段放在魚身上，這樣能夠去腥增香。

　　6. 將蒸鍋蓋上，將魚放入蒸鍋中，大火蒸7-10分鐘，具體時間根據(jù)魚的大小而定，蒸熟即可。

　　7. 蒸好的黃花魚裝盤，撒上一些蔥花，然后熱油燒到冒煙，澆在魚身上即可。

　　這樣制作的黃花魚清蒸色澤鮮亮，肉質(zhì)鮮嫩，口感香醇，非常美味。