糖醋紅燒排骨是一道家常美食，下面是幾個(gè)做法竅門：

　　1. 選擇排骨：選擇帶肉質(zhì)扎實(shí)、色澤鮮艷的排骨，是豬前排或者豬后腿肉，這樣燒煮的過程中更容易入味。

　　2. 制作腌料：將適量的生姜切片備用，將排骨放入大碗中，加入一大勺料酒，腌制10-15分鐘，去腥味。

　　3. 紅燒：將腌好的排骨放入熱鍋中，用中小火煎炸，煎至兩面金黃。然后加入適量的水，加入適量的生姜片、料酒、老抽、生抽、鹽和白糖，調(diào)成適合口味的紅燒汁。再加入一些冰糖增加甜度。

　　4. 燉煮：將火調(diào)小燉煮20-30分鐘，期間要不時(shí)翻動(dòng)排骨，以免粘底，保證均勻入味。

　　5. 調(diào)味：待排骨燉煮至熟爛，肉質(zhì)變軟，醬汁濃稠后，嘗一嘗味道是否合適，可以根據(jù)個(gè)人口味適量加鹽、糖、醬油調(diào)味。

　　6. 出鍋：將燒制好的糖醋紅燒排骨盛出，撒上蔥花，提味增香，即可食用。

　　這些家常做法竅門可以確保糖醋紅燒排骨的口感鮮嫩、香甜可口。記得根據(jù)個(gè)人口味的喜好進(jìn)行調(diào)整。