要煮好吃且易剝皮的雞蛋，可以按照以下步驟：

　　1. 準備雞蛋：使用新鮮雞蛋，室溫雞蛋更易煮熟且更容易剝皮。

　　2. 加水煮沸：將雞蛋放入鍋中，加足夠的冷水，水量要覆蓋雞蛋。然后大火加熱，等水煮沸后再煮6-7分鐘。

　　3. 控制火力：將火力調至中小火，繼續煮2-3分鐘。這樣可以保證雞蛋中心的蛋黃熟透，而不會出現生或過熟的情況。

　　4. 冷卻雞蛋：將煮熟的雞蛋立即放入冷水或冰水中冷卻，這樣可使雞蛋內部蛋白收縮，與蛋殼分離，便于剝皮。

　　5. 剝皮：在冷卻后的雞蛋上輕輕敲擊一部分雞蛋殼，然后把雞蛋放入水中，用手輕輕搓揉雞蛋，使雞蛋殼松動，再剝去外殼。

　　這樣煮出的雞蛋一般會比較好剝皮，且味道鮮美。