以下是咸羊腿的做法：

　　材料：

　　- 1只咸羊腿（約1-2公斤）

　　- 3個大蒜瓣

　　- 1個洋蔥

　　- 4個胡蘿卜

　　- 2個土豆

　　- 1束新鮮迷迭香或者2茶匙干迷迭香

　　- 2湯匙橄欖油

　　- 1茶匙鹽

　　步驟：

　　1. 把咸羊腿放入鍋中，加足夠的水，煮沸。將鍋從火上拿下，倒掉水，并重復此步驟3-4次以去除多余的鹽分。

　　2. 烤箱預熱至180℃。將羊腿放在平底鍋中，加入橄欖油和鹽，煎至金黃色，然后取出。

　　3. 在烤盤中放入蒜瓣、洋蔥、胡蘿卜和土豆，撒上一些迷迭香，把煎好的羊腿放在上面。

　　4. 將烤盤放入烤箱中，烤約1個小時，或者到羊腿熟透為止。如果需要，可以在烤的過程中反復翻轉羊腿以確保烤均勻。

　　5. 取出烤盤，將羊腿放到一邊。把蔬菜和汁液倒入一個鍋中，用攪拌器打成泥。

　　6. 把羊腿切成薄片，盛在盤子上。把蔬菜泥倒在羊腿上，用迷迭香裝飾即可享用。

　　提示：可以根據個人口味，添加一些其他調味料，例如黑胡椒或者辣椒粉，以增加風味。