裙帶菜在高溫、高濕度和大氣污染的環境下容易腐爛變軟，其含有大量的水分和糖分，且纖維素含量較低，導致其不耐熱、易被微生物降解。裙帶菜長在海水中，如果在海水中存放過久，也會因為鹽分濃度過高而導致化掉。裙帶菜應該在新鮮狀態下盡快食用或保存，避免太久放置。