燉羊排的步驟：

　　1. 準(zhǔn)備好羊排、洋蔥、姜片、料酒、鹽、胡椒粉、八角、桂皮、草果等調(diào)料。

　　2. 將羊排洗凈，用刀在表面劃幾刀，入水焯一下，去血水和臟東西。

　　3. 在鍋中加入適量清水，將羊排放入鍋中加入料酒，姜片，煮沸后撇去浮沫。

　　4. 放入洋蔥、八角、桂皮、草果等香料，加鹽、胡椒粉調(diào)味，中小火慢慢燉煮2-3小時(shí)，直到羊排酥爛。

　　5. 最后可以根據(jù)個(gè)人口味再次調(diào)整一下鹽的量，翻炒一下羊排使其均勻入味即可。

　　小貼士：

　　1. 煮羊排時(shí)盡量不要頻繁開(kāi)蓋，避免讓羊排的營(yíng)養(yǎng)流失。

　　2. 燉羊排時(shí)可以加入適量的枸杞、山楂、紅棗等作為調(diào)味品，提高味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　3. 如果想要羊排更加入味，可以提前用鹽、胡椒、醬油等調(diào)料腌制一段時(shí)間。