1. 首先將排骨用清水沖洗干凈，然后放入碗中，加入少許鹽、生姜片、料酒、蠔油或醬油腌制半小時以上，讓排骨入味。

　　2. 把腌制好的排骨放入蒸鍋中，加入少許料酒和幾片姜。

　　3. 開火蒸10-15分鐘，根據排骨的大小和蒸鍋的功率來定。

　　4. 取出排骨，把蒸出的汁液倒掉，再在排骨上刷上一層蜜糖或白糖水，用烤箱或烤箱烤制5-10分鐘。

　　5. 將蒸制好的排骨澆上蒸出來的汁液或自己喜歡的調料，即可開吃。