烏米飯是一種使用黑米制作的米飯，與普通米飯相比，它更具有咬勁和口感。下面是制作烏米飯的方法：

　　材料：

　　黑米 1 杯

　　水 1.5 杯

　　步驟：

　　1. 將黑米洗凈后泡水 6-8 小時。

　　2. 將泡好的黑米和水放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋。

　　3. 將蒸鍋放在火上，加熱至水開后，改小火蒸 30-40 分鐘。

　　4. 關火后再燜 10 分鐘，讓烏米飯更加糯。

　　注意事項：

　　1. 糯米需要泡水軟化，如果時間不夠，可以將黑米放入鹽水中浸泡 30 分鐘，能夠更快軟化糯米。

　　2. 蒸煮過程中，不要打開鍋蓋，否則會破壞水汽的蒸煮環境，導致米飯偏干。

　　3. 燜飯時需要保持鍋蓋的密封性，以保持飯的糯度。