1. 清燉白菜：將洗凈的白菜切成長條或小塊，加入清水和適量的鹽，少量的味精，火開后轉小火，燉煮10分鐘左右即可。
2. 梅干燉白菜：將洗凈的白菜切成小塊，加入適量的梅干、姜片和水，大火煮開后轉小火慢燉，燉到白菜熟透即可。
3. 肉燉白菜：將瘦肉切成小塊，放入鍋中煸炒至變色，加入洗凈切塊的白菜，加入適量的料酒、鹽、姜片、蔥段和清水，大火煮開后轉小火慢燉，燉到白菜和肉熟透即可。
4. 黃燜白菜：將洗凈的白菜切成小塊，放入鍋中煸炒至略微軟化，加入適量的姜片、蔥段和調料，加入適量的清水，大火煮開后轉小火慢燉，燉到白菜軟爛入味即可。
1.備料處理要講究：先把西紅柿和圓白菜洗得干干凈凈的哈。等西紅柿炒得差不多了，再把圓白菜倒進去，快速翻炒均勻，讓每一片圓白菜都裹上西紅柿的汁兒。3.調味收汁有技巧：炒圓白菜的時候，可以加點生抽提提鮮，別放太多，不然顏色會太深。
