燉海帶時不能放堿,海帶中含有大量的海藻酸和多種礦物質,如鉀、鈣、鎂等,這些物質與堿反應會產生一些化學反應,導致海帶的營養價值下降,同時會影響口感和口感。燉海帶時不宜加堿。
1.先泡發再搓洗把干海帶放進大盆里,加足量冷水泡發。2.剪開處理褶皺把泡好的海帶攤平,用剪刀沿著中間的梗剪開,分成兩片或更多片。這時候的海帶就徹底干凈啦,切絲、切塊或者燉湯都放心!
發布時間:2023-06-01 07:01:52
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