1.切薄片：將紅蘿卜切成厚度相等的薄片，可以用刀或刨刀，盡量使每片薄片大小形狀相同。

　　2.切絲：將紅蘿卜切成細絲，可以用刀、刨刀或切絲器，切出來的紅蘿卜絲細長柔軟。

　　3.切塊：將紅蘿卜切成均勻大小的小塊，可以用刀或小切割器，盡可能使每個塊大小相等。

　　不論是切薄片、切絲還是切塊，在炒紅蘿卜時，選擇合適的切法，可以讓紅蘿卜更好的入味，口感更佳。