低筋面粉由于面筋含量較低，適用于制作蛋糕、餅干等糕點(diǎn)類食品。以下是面粉轉(zhuǎn)變?yōu)榈徒蠲娣鄣姆椒ǎ?p>　　1. 原材料篩選：選擇面筋含量低的小麥品種制作面粉，同時挑選篩選出的面粉中面筋含量低的部分。

　　2. 調(diào)配成分：將低筋面粉與中筋面粉按比例混合，調(diào)整面筋含量達(dá)到低筋面粉需要的水平。

　　3. 分離篩選：采用機(jī)械分選技術(shù)，將面粉中含有較多面筋的部分篩選出去，留下低筋面粉。

　　4. 化學(xué)處理：經(jīng)過化學(xué)處理，使高筋面粉中的面筋變性，降低其筋力，從而制得低筋面粉。

　　以上方法制得的低筋面粉可能存在質(zhì)量問題，建議購買正規(guī)品牌的低筋面粉，保障食品安全。