1. 準備材料：蓮藕、排骨、生姜、蔥、鹽、料酒等。

　　2. 先將排骨用溫水煮沸，去掉血沫，然后用清水沖洗干凈備用。

　　3. 將蓮藕削皮，切成小塊備用。

　　4. 生姜切成片，蔥切成段備用。

　　5. 鍋中加入足夠的清水，放入排骨和生姜，大火煮沸后轉小火燉煮約1小時。

　　6. 將蓮藕塊加入煮煮湯中，燉煮20分鐘左右，直到蓮藕變軟爛。

　　7. 加入適量的鹽和料酒提味，撒上蔥花即可。

　　小貼士：蓮藕不要切得太小，否則容易煮爛。燉煮時間可以根據自己的口感調整。