鱸魚(yú)可以用多種方式烹飪，下面介紹一些簡(jiǎn)單的做法：

　　1. 清蒸鱸魚(yú)

　　先將鱸魚(yú)去掉內(nèi)臟、鱗片、頭、魚(yú)尾，用清水沖洗干凈，然后在魚(yú)身兩側(cè)分別切上幾刀，加入蔥姜蒜、料酒、鹽等調(diào)味料腌制半個(gè)小時(shí)，蒸鍋燒開(kāi)后放入鱸魚(yú)蒸10分鐘左右即可。

　　2. 烤鱸魚(yú)

　　將鱸魚(yú)剖成兩半，抹上適量的橄欖油、鹽和黑胡椒粉，放入烤箱烤10分鐘左右，或者在燒烤架上烤至金黃色即可。

　　3. 紅燒鱸魚(yú)

　　先將鱸魚(yú)去掉內(nèi)臟、鱗片、頭、魚(yú)尾，切成3-4厘米見(jiàn)方的塊，加入適量的鹽、生抽、老抽、糖、蔥姜等調(diào)味料腌制30分鐘，然后加入適量的水，大火燒開(kāi)，接著轉(zhuǎn)小火，煮約10分鐘即可。待醬汁濃稠后加入少量醋和香油，再煮1-2分鐘即可。

　　4. 炒鱸魚(yú)片

　　將鱸魚(yú)去骨切成薄片，加入一些鹽、淀粉、料酒等調(diào)味料，拌勻后靜置片刻，然后起鍋熱油，放入魚(yú)片煎炒至金黃色即可，最后加入蔥姜蒜爆香，淋上適量的生抽和雞精，炒勻即可。