黑米的營養成分較為豐富，但如果不正確地烹制或保存，營養成分有可能會受到破壞和流失。以下是幾個建議：

　　1. 清洗：將黑米用冷水沖洗，去除雜質和塵土。

　　2. 浸泡：將黑米浸泡4-6個小時，這樣可以使黑米變得柔軟，易于烹制。

　　3. 烹煮：使用大量的水和中火慢慢煮熟黑米，不要烹煮過久，以免破壞營養成分。可以用鍋蓋來保持水分和營養成分。

　　4. 調味：可以根據個人口味加入一些調料，如鹽、橄欖油、蔥姜蒜等，不過要注意不要加入過多的調料，以免破壞營養成分。

　　5. 保存：將剩余的黑米裝入密封容器中并放入冰箱中保存，以免受潮或受到細菌污染，進一步保持黑米的營養成分。