材料：

　　牛肉500克、蔥姜蒜適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、糖適量、鹽適量、水適量、八角2顆、桂皮1小段、香葉2片、花椒1小把

　　做法：

　　1. 牛肉剁成小塊，用清水洗凈，泡冷水中至少半小時，以去除血水。

　　2. 鍋中倒入適量油，等油熱后加入牛肉塊進行煸炒，直至變色。

　　3. 加入蔥姜蒜末和料酒，翻炒至香味四溢。

　　4. 加入老抽、生抽、糖、鹽和八角、桂皮、香葉、花椒等調料，再加入適量的水，大火煮開后轉小火悠悠燉煮至牛肉變得軟嫩入味即可。

　　5. 根據個人口味調整調料和火候，達到自己喜歡的口感。最后可以撒上蔥花和香菜點綴一下，更加美味！