以下是炒榛子的步驟：

　　1. 將榛子放在平底鍋中；

　　2. 小火烘烤，不停地攪拌，直到榛子變色；

　　3. 開小火，慢慢烤，繼續不停地攪拌，直到榛子外殼裂開；

　　4. 關火，將榛子倒在涼盤上，讓它們完全冷卻；

　　5. 去除榛子的外殼，并將榛子分裝在密封袋中，放在陰涼干燥的地方保存。

　　注意事項：

　　1. 炒榛子時要小火烘烤，否則容易烤糊或烤焦；

　　2. 不要炒太久，否則榛子會過度烤焦，影響口感；

　　3. 外殼炒開后要及時去除，否則容易影響榛子的口感。