1. 將泥鰍浸泡在淡鹽水中，約2%-3%鹽濃度，時(shí)間約為20分鐘，可讓寄生蟲(chóng)浮出水面，用網(wǎng)撈取即可。

　　2. 在熱水中煮熟，煮至完全熟透，然后將泥鰍撈出，用涼水沖洗干凈，以便去除寄生蟲(chóng)。

　　3. 切片處理后，用食用鹽、食醋或花椒粉腌漬15至20分鐘，隨后用清水洗凈即可去除寄生蟲(chóng)。

　　注意事項(xiàng)：

　　在處理泥鰍時(shí)，應(yīng)注意衛(wèi)生，洗手、洗刀具等，以免細(xì)菌和寄生蟲(chóng)滋生。在購(gòu)買(mǎi)泥鰍時(shí)，應(yīng)選擇新鮮、外觀完好的，避免有明顯的病變痕跡。